La cata fue dinámica y ágil. Luis Vida, generoso y director de La Caníbal, acompañó a Miguel durante este recorrido por los vericuetos de la Flor. El poder catar las criaderas de fino y de amontillado nos permitió notar como la actividad biológica en un caso y la oxidación en el otro marcan la evolución entre las escalas que se comercializan. El remate de la cata fue una aproximación a la oxidación, con el Oloroso y el Cream. Ambos con la marca de la casa: finura, equilibrio e intensidad.
Vinos catados:
Tradición Sobretablas Fino 2017
2ª Criadera de fino Tradición
Fino Tradición saca Mayo 2018 Tradición
2ª Criadera Amontillado Tradición
6ª Criadera Amontillado Tradición
Amontillado Tradición
Oloroso Tradición
Cream Tradición
Fotos © Abel Valdenebro
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