Seguidamente Luis en una intensa intervención, jalonada por diferentes vinos del espectro generoso, llevó a los asistentes por los conceptos básicos de estos vinos: origen, historia, elaboración,clasificación, D.O.s, etc... Las bases para poder asimilar los datos que recibirán los alumnos en las próximas jornadas.
Los vinos catados fueron:
-Fino Genérico C.R.D.O. Montilla Moriles
-Manzanilla Alegría de Williams & Humbert
-Fino en Rama Tio Pepe Saca 2017 de González Byass
-Fino del Puerto en Rama Bod. Gutiérrez Colosía
-Amontillado Gran Barquero de Bod. Pérez Barquero
-Palo Cortado Regente de Bod. Sánchez Romate
-Oloroso Genérico del C.R.D.O. Jerez/Xerez/Sherry
-Pedro Ximenez Don Px 1987 de Bod. Toro Albalá
Segunda sesión en reserva y cata del curso inicial de vinos generosos. 45 años de historia de un vino desde el sobretablas al amontillado Vors. Increíble paseo de la mano de bodegas Tradición. Se cató una andana completa, desde el sobretablas del fino, hasta el fino acabado, pasando por varias escalas. Haciendo un seguimiento de toda la vida del fino, se pasó a catar su siguiente paso: su "conversión" a amontillado VORS. Pocas experiencias se han tenido el placer de probar y más de la mano de dos pesos pesados de la bodega, como Lorenzo García Iglesias y Miguel Llanos, Director general y Director comercial respectivamente.
Después de esta experiencia "casi religiosa" se catarón, el oloroso VORS, Cream y el PX. Se acompañaron estos últimos vinos con un queso manchego curado y un Idiazabal ahumado, que armonizaron perfectamente con estos exquisitos vinos.
El lunes 29 a cargo de Paco del Castillo y el miércoles 31 con la cena maridaje en Casa Manolo, tendremos la oportunidad de seguir avanzando en el conocimiento del mundo de los vinos generosos, de su historia, armonías y misterios. ¡seguid atentos!.
-Manzanilla Alegría de Williams & Humbert
-Fino en Rama Tio Pepe Saca 2017 de González Byass
-Fino del Puerto en Rama Bod. Gutiérrez Colosía
-Amontillado Gran Barquero de Bod. Pérez Barquero
-Palo Cortado Regente de Bod. Sánchez Romate
-Oloroso Genérico del C.R.D.O. Jerez/Xerez/Sherry
-Pedro Ximenez Don Px 1987 de Bod. Toro Albalá
Segunda sesión en reserva y cata del curso inicial de vinos generosos. 45 años de historia de un vino desde el sobretablas al amontillado Vors. Increíble paseo de la mano de bodegas Tradición. Se cató una andana completa, desde el sobretablas del fino, hasta el fino acabado, pasando por varias escalas. Haciendo un seguimiento de toda la vida del fino, se pasó a catar su siguiente paso: su "conversión" a amontillado VORS. Pocas experiencias se han tenido el placer de probar y más de la mano de dos pesos pesados de la bodega, como Lorenzo García Iglesias y Miguel Llanos, Director general y Director comercial respectivamente.
Después de esta experiencia "casi religiosa" se catarón, el oloroso VORS, Cream y el PX. Se acompañaron estos últimos vinos con un queso manchego curado y un Idiazabal ahumado, que armonizaron perfectamente con estos exquisitos vinos.
El lunes 29 a cargo de Paco del Castillo y el miércoles 31 con la cena maridaje en Casa Manolo, tendremos la oportunidad de seguir avanzando en el conocimiento del mundo de los vinos generosos, de su historia, armonías y misterios. ¡seguid atentos!.
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